Iginio Massari, il numero uno dei pasticceri, collabora con UniBz

Un’importante collaborazione nel campo della ricerca scientifica alimentare è stata avviata tra la Libera Università di Bolzano e il numero uno della pasticceria italiana, Iginio Massari. Per sei mesi nei laboratori del NOI TechPark, tecnica e scienza lavoreranno a braccetto puntando l’attenzione sul campo della fermentazione